肉を低温で安全においしく調理するコツをお教えします！ | 内閣府食品安全委員会

Posted on 2025年6月17日

肉を低温で安全においしく調理するコツをお教えします！ | 内閣府食品安全委員会

肉はしっかりと加熱すると、菌やウイルスによる食中毒の心配はなくなります。でも、火を通しすぎた肉はパサパサでおいしくありません。だからと言って、やわらかくジューシーに仕上げようと加熱控えめにすると、今度は殺菌不十分、ウイルス不活化不十分に……。ローストビーフやサラダチキンなどを作る際には気を遣います…

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