｢ベジタリアンにならないか?｣フランス人の夫の提案から始まった…人気ブーランジェリーが歩む｢夫唱婦随｣の難路 | ライフ | 東洋経済オンライン

夫からの突然の｢ベジタリアン提案｣が､パン職人としての私の価値観を大きく変えました。卵代替品の開発や環境への取り組みへと発展し､新たな食文化づくりに挑戦。食の未来と地球を守る新たな選択肢とは何か､一…