[ITmedia ビジネスオンライン] 富士そば「外国人観光客お断り」は悪なのか　立ち食いそば騒動が問いかけた現実

庶民の味方である立ち食いそばに、外国人観光客が押し寄せる現象が起きている。外国人観光客お断りを示す店舗もあるが、「そば」が本当の意味でも世界に愛される日本食になるためにできることとは。