[ITmedia ビジネスオンライン] “儲かる飲食店”は何が違う？　レストラン経営の数字と現実

レストラン経営には多くのコストと工夫が伴う。開業に必要な資金や手続き、売上構造、利益を左右するFL比率、立地選びのポイントまで、飲食店のリアルな実態を数字とともに解説する。